Из чего состоит слюна человека? Задумывались ли вы когда-нибудь над этим вопросом? Организм производит огромное количество слюны каждый день — приблизительно полтора литра. Это достаточно много, но нужно понимать что слюна это не вода. Хоть она и имеет схожесть с водой, но в действительности состав ее сильно отличается. В отличии от воды слюна состоит из различных компонентов, которые играют важную роль в поддержании здоровья полости рта, пищеварении и защите организма от инфекций. Многочисленные исследования показали из чего состоит слюна:
Вода (98-99%)
Основной компонент слюны — это вода, которая поддерживает увлажнение ротовой полости, помогает растворить пищу и облегчает ее проглатывание.
Ферменты
Фермненты помогают расщеплять крахмалы и белок, который обволакивает витамин B12, чтобы он смог безопасно миновать желудок, попасть в тонкую кишку и благополучно быть там усвоенным.
- Амилаза (в основном альфа-амилаза) — фермент, который начинает расщепление углеводов в ротовой полости, помогая переваривать крахмал в сахар.
- Лизоцим — фермент, который разрушает стенки бактериальных клеток, обеспечивая антибактериальный эффект.
- Липаза — фермент, который начинает процесс расщепления жиров.
Муцины
Это гликопротеины, которые делают слюну вязкой. Они помогают образовать пищевой комок, облегчают глотание и защищают слизистую оболочку рта от механических повреждений и пересыхания.
Электролиты
Напимер карбонат Натрия, он же пищевая сода. Слюнные железы производят пищевую соду чтобы помочь нейтрализовать кислоты которые возникают в процессе ферментации. Также в ней содержаться: Натрий (Na⁺), Калий (K⁺), Кальций (Ca²⁺), Хлориды (Cl⁻), Гидрокарбонаты (HCO₃⁻). Все эти электролиты поддерживают кислотно-щелочной баланс и помогают нейтрализовать кислоты в полости рта, предотвращая кариес!
Иммунные компоненты
Иммунологи были очень удивлены когда увидели из чего состоит слюна. Оказывавется в слюне есть белые кровяные тельца и всевозможные антибактериальные агенты, которые стоят на страже входных ворот в организм. Это в первую очередь иммуноглобулины A (IgA) — антитела, которые помогают защитить полость рта от патогенов и лактопероксидаза — фермент, обладающий антимикробными свойствами а также разрушающий бактерии и вирусы.
Минеральные вещества
Фосфаты и Кальций. Эти минералы способствуют реминерализации зубной эмали, помогая восстановить мелкие повреждения в зубе.
Азотистые вещества
Мочевина и мочевая кислота — участвуют в регуляции уровня кислотности в полости рта.
Читайте также: Как выбрать зубную пасту? Как убрать неприятный запах изорта?
Органические кислоты
Молочная кислота возникает в результате активности бактерий. В норме она поддерживается на безопасном уровне благодаря действию самой слюны. Другими словами слюна, благодаря своим элементам, еще и регулирует свой состав от различных излишек и перекосов в стороны, например изменение уровня PH в ротовой полости.
Стимулирующие вещества вкуса
В слюне содержатся небольшие количества веществ, которые способствуют восприятию вкусов и аромата пищи.
Для чего нужна слюна — видео
Теперь вы знаете из чего состоит слюна и какие функции она выполняет в организме человека. Поэтому очень важно чтобы все вышеперечисленные компоненты входили в рацион питания человека. От этого зависит качество пищеварения, защита зубов, тканей рта, увлажнение пищи и даже иммунная защита.
Оставить комментарий